Auberginenparmesan

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Ihre ganze Familie wird dieses köstliche und gesunde Rezept lieben. Auberginen sind mit Vitaminen gepackt und das Hinzufügen von Brokkolini bringt zu zusätzlichen Geschmack und Ballaststoffen in dieses Gericht.

Aubergine mit Parmesan

Zutaten: 1 Aubergine, ca. 1/2 lb.1 Ei3 1/2 EL. 2% milch1/2 Tasse Allzweckmehl1/4 Tasse Brotkrumen1 EL. Olivenöl3/4 Tasse Marinara-Sauce1/2 Tasse fettarmen Mozzarella-Käse, zerkleinerte 1 EL. Parmesankäse, geriebene 1/3 Tassen gekochte Engelshaar-Pasta-2-Tassen gekochtes Brokkolini (Brokkolini ist ein grünes Gemüse, ähnlich Brokkoli mit kleinen Blüten und langen, dünnen Stielen.- Wikipedia)

Foto von Brokkolini aus Wikipedia

Marinara Sauce1 Tasse Zwiebel gehackt1 EL. Knoblauch, Minced1/2 EL. Frisches Oregano, fein gehackt1/2 EL. Frisches Basilikum, fein gehackt1/2 TL. gemahlener getrockneter Thymian1/2 TL. gemahlener grober schwarzer Pfeffer1/4 TL. Red Chili Pepper Flohs1 TL. Olivenöl6 1/4 Tassen Dosenwürfel Tomaten3/4 Tasse Gemüse Stock1 Bay Leaf2 TL. Petersilie, frisch gehackte Vorbereitungsgpplant -Parmesanpehatofen bis 400 Grad. Schneiden Sie die Aubergine in 8 Scheiben, die jeweils 1/4 Zoll dick sind. In einer kleinen Schüssel Ei mit Milch schlagen. Auberginenscheiben in Mehl, dann in milde Eiermischung, dann in Semmelbrösel. In einer großen Bratpfanne die Aubergine in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze 3-5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Kochteer -Auberginenscheiben in eine Auflaufform geben. Mit Marinara -Sauce übertreffen und Käse darüber streuen. In Ofen und Cood ein paar Minuten lang legen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. 2 Auberginenscheiben mit 1/3 Tasse gekochte Nudeln und 1/2 Tasse gekochtes Brokkolini servieren.

Marinara Sauceina große Saucepfanne, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian, schwarzer Pfeffer und rote Pfefferflocken in Olivenöl, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die restlichen Zutaten mit Ausnahme von Petersilie hinzu und zum Kochen. Minimieren Sie die Hitze und köcheln Sie 1 1/2 bis 2 Stunden lang häufig um. Petersilie einrühren.

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ErnährungsinformationSpecipe macht 4 Portionen. von Protein56 g. Kohlenhydrate10 g. FAT63 mg. Cholesterin 310 mg. Natrium6 g. Faser

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